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初回限定お試し用アーモンド黒糖(45g)【送料無料】

地釜で5時間以上煮詰めた純粋な黒糖を贅沢にアーモンドにコーティングしました。天然の甘さがアーモンドに絡んで、一度食べると止まりません。

お茶菓子にピッタリで、コーヒーとの相性も抜群。手作り無添加で子供にもやさしいお菓子です。

最近では、美容や健康のためにアーモンドを食べることがブームだと聞きますが、天然の黒糖を絡めたこの商品なら、飽きずに美味しくアーモンドが食べられます。黒糖のミネラルも補給でき、一粒で二度美味しい商品です。

発売前に告知したところ、多数のお問い合わせをいただいた、待望の新商品です。

当店では、契約農家さんが大切に育てたさとうきびを圧搾し、5時間以上地釜で煮詰め、味と素材の良さを失わないよう、私の手で心を込めて作っています。

さとうきび汁を地釜で5時間以上も煮詰めて造りますが、5時間煮詰めている間も気が抜けません。火加減の管理など、職人の経験と技をもって、しっかり見ておかなくてはならないのです。素材そのままの味を生かすため、この行程が一番気を使います。

手造り黒糖の場合、黒糖ができると「できた」とは言わず、「生まれた」と言います。美味しい黒糖を造るには、赤ちゃんを産むときのように気を使いますし、職人の技が必要になってくるからです。

一般に販売されている黒糖は白糖の原料として製糖工場で精製された、粗糖と言う原料を加工したり、細かくしたりして店頭に並んでいます。その粗糖は白糖の原料としてさとうきび汁を分離・加工しているため、昔ながらの地釜で造る黒糖とは味もミネラル分もかなり違っています。

そのため当店では、さとうきびを自らの手で圧搾し、地釜でじっくり5時間以上煮詰め、さとうきび本来の味とミネラルを、できるかぎり失わないようにしています。

さとうきびは、見た目から想像が出来ないほどの甘さを持ち、沖縄の農業にはかかせないもので、沖縄の農地面積の3分の1がさとうきび畑です。

元々はさとうきびの栽培も自ら行っていましたが、現在は栽培は信頼できる契約農家さんが作るさとうきびを使用しています。

また、さとうきびの収穫は糖度が最も高まった時期を見計らって行います。1本1本が非常に重く、束にして運ぶのはとても重労働です。ですが、おいしい黒糖を作るためには苦労にはなりません。

収穫したさとうきびは、トラックで工房に運び込み、一両日中に搾汁・釜焚きを行います。そうしなければ、さとうきびの汁が乾燥して蒸発すると共に、せっかく高まった糖度が低下し、発酵し始めてしまうからです。

通常なら何度も圧搾機に通し、できる限り貴重な汁を得ようとするのですが、私は一度きりしか搾りません。いわゆる一番搾りのみ使用するのです。これが美味しさの理由のひとつでもあります。

鍋にあふれるほど入れたさとうきびの汁は、微妙に火加減をコントロールします。片時も目が離せません。

黒糖の味に苦味を残さないよう頻繁にアクを取り、攪拌して水分の蒸発を促していきます。

表面に湧き立つ泡の大きさと、設置した温度計を見ながら、常に火加減を調整します。釜の温度や蜜の濃さを判断しながら半日煮つめてでき上がった蜜は、最初に入れた汁の5分の1にも満たなくなります。さとうきびの絞り汁が凝縮された糖蜜は、この上なく純粋でやわらかく深いコクが溢れています。

手造り黒糖の場合、黒糖ができると「できた」とは言わず「生まれた」と言います。美味しい黒糖を造るには、赤ちゃんを産むときのように気を使いますし、職人の技が必要になってくるからです。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 福ちゃん様 2016-04-11
初コメント失礼します!
沖縄旅行前に沖縄情報を色々検索中に
偶然見つけて・・・
お試し用アーモンドを購入しました。
黒糖+アーモンドの組み合わせでコーヒー好きの私には
コーヒーとの相性も良くとても美味しかった・・・
試食◎という事で
旅行前にお土産用として事前用意して旅を楽しみました!
(小袋も用意して頂きました)
お店からのコメント
2016-04-13
コメントありがとうございます。
沖縄旅行のお土産にお使いいただきありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
おすすめ度星1つ星1つ星なし星なし星なし summy様 2015-10-14
仲宗根さんより自筆のお礼も同封戴きありがとうございました。
お試しの感想としては、ちょっと厳しい意見になりますがご容赦願います。黒糖自体としては大変おいしいのですが、
(1)アーモンドのカリカリ感がなく残念です・・・期待値としてはアーモンド入りチョコレートのカリカリ感がほしかったです。職場の数人にも試食してもらいましたが同様の意見でした。試食用の黒糖くるみも同様でした。
(2)アーモンドを何とかカリカリさせたいので、オーブン、電子レンジで"チン"試してみましたが変わりありませんでした。
送付の同時期に沖縄に観光で行き他社の黒糖ピーナッツはカリカリ感がありました。
厳しい評価で申し訳ありません。沖縄は好きなので今後を期待しています。
おすすめ度星1つ星1つ星なし星なし星なし miko様 2015-07-25
楽しみにしていた商品でしたが、アーモンドの煎りが甘く、生っぽくてお世辞にもあまり美味しいとは思えませんでした。アーモンドのローストにもう少し気を使ってみてはどうでしょうか。はじめ湿気ているのかと思った商品でした。
お店からのコメント
2015-08-04
コメントありがとうございます。
ご指摘ありがとうございます。
アーモンドは煎られてものを仕入れていますので、
アーモンドを別の仕入れを変更してみます。

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初回限定お試し用アーモンド黒糖(45g)【送料無料】

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[商品説明] 地釜で5時間以上煮詰めた純粋な黒糖を贅沢にアーモンドにコーティングしました。天然の甘さがアーモンドに絡んで、一度食べると止まりません。お茶菓子にピッタリで、コーヒーとの相性も抜群。手作り無添加で子供にもやさしいお菓子です。

源材料:純黒糖、アーモンド
賞味期限 :製造日より4ヶ月
内容量 :45g /袋
お試し商品はラピングと熨斗のサービス、配達日時の指定はできません。

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