沖縄の手作り黒糖専門店【仲宗根黒糖】

黒糖黒ごまジャムお取り寄せくださいまして、ありがとうございます。
原材料はゴマとさとうきびだけと非常にシンプルなんですが、
両方とも体にいい成分やミネラルをたくさん含んでいますので、
えっちゃんさんの体にもきっと喜んでいただけると思います。
今後ともよろしくお願いします。

『めがね』まだ見てません。どんな映画なんだろう。見てみたいですね!

是非　沖縄にさとうきび畑を見に来てください。

海も沖縄の宝ですが、わたしはさとうきびも沖縄の宝だと思っています。
さとうきびはとても光合成能力が高い植物です。黒糖と言うすばらしい食文化とともに、
おいしい空気もわたしたちに与えてくれています。
さとうきびに感謝！感謝！感謝！です。

最近は暑いのであまりつくりませんが、
わたしもよく食後に黒糖生姜シロップと紅茶と牛乳だけでよくチャイをつくります。
黒糖造りを始める前若いころ、半年位インドをぷらぷらしている時に道端で売っているチャイとさとうきびジュースはよく飲みましたので、私もチャイの大ファンです。
今後ともよろしくお願いします。
あ！そうそう　さとうきび蜜でラッシーを造ってもいけますよ。

大変堅い黒糖とは原料から製法まですべてちがいます。
堅い黒糖は加工糖言って製糖工場で造られる粗糖という白糖なる前の段階のものに、
白糖等いろんなものを混ぜ、できるだけ大量生産ができ、コストも安く、なおかつ常温で日持ちがするように製造されています。製糖工場で造られる粗糖は見た目は黒く純黒糖とあまりかわりませんが、ミネラルや成分は純黒糖はかなりちがいます。それは製糖工場そそももなが、さとうきびからカロリーだけを取り出し白糖にする間の一段階でしかないからです。私たちが必要であるミネラルや成分をさとうきびが大地や太陽からせっかく実らせ私たち与えてくれているのに、それを取り除いて捨ててしまい。カロリー分だけにしてしまっているのが白砂糖です。その前の段階である粗糖もミネラルや成分はかなりカットされてしまっています。当店の黒糖は昔ながらの地釜で、水分だけを蒸発させさとうきびが持つミネラルと成分はそのまま残したのが、当社の黒糖です。地釜ですので、水分を完全に取り除くことはできません（焦げてしまいますので）、口溶けが良いいのはさとうきび汁の水分が残っているからです。