沖縄の手作り黒糖専門店【仲宗根黒糖】

コメントありがとうございます。
黒糖蜜とさとうきび蜜の違いですが、
どちらもサトウキビの絞り汁を地釜で４～５時間煮詰めて造るのですが、
煮詰め過程で黒糖蜜は黒糖として固めるために水酸化カルシユウム（消石灰）を
加えるて造りますが、さとうきび蜜には加えず、サトウキビ汁を煮詰めたあるだけです。
それだけ違いなのですが、黒糖蜜は純黒糖の味、さとうきび蜜はさとうきび汁の味と風味に違いがでます。
ご提案ありがとういございます。
早速ホームページにも書き加えるようにします。